Schnellkochtopf

Unsere Mütter haben ihn bereits geliebt und viele von uns werden sich sicherlich als Kind daran erinnern, dass man aus der Küche das zischende Geräusch hören konnte, wenn gekocht wurde. Mit einem Schnellkochtopf kannst du Speisen wesentlich schneller zubereiten, da sie bei höherer Temperatur gekocht werden.

Wenn du also einen solchen Topf kaufen möchtest wirst du deine Speisen im Handumdrehen zubereiten können.

Was ist ein Schnellkochtopf?

Es ist ein Kochtopf mit einer dicken Wand. Die Öffnung ist nach außen gewölbt und der Deckel wird fest auf dem Topf verschraubt, damit der Dampf drinnen bleibt. Der Deckel ist aufwändiger als andere Kochtopfdeckel gearbeitet, er hat einen Ring aus Gummi und ein Regelventil, mit dem du den Druck im Topf regulieren kannst. Das Regelventil ist auch eine Anzeige, mir der der Druck im Topf gezeigt wird.

Dadurch dass der Schnellkopftopf luft- und wasserdicht verschlossen wird kann der Wasserdampf nicht entweichen. Der Wasserdruck kann sich im Topf ansammeln und damit kannst du eine höhere Temperatur erreichen und die Garzeit der Speisen wird verkürzt.

Die Vor – und Nachteile eines Schnellkochtopfs

Wenn du dir einen Schnellkochtopf günstig kaufen möchtest oder über die Anschaffung nachdenkst solltest du um die Vorteile, aber auch die Nachteile wissen. Die Vorteile überwiegen dabei ganz klar. Die Zubereitung von Speisen in einem Schnellkochtopf ist schonend und dabei gesund. Man sagt, dass Speisen um bis zu 70 % schneller in einem solchen Topf zubereitet werden und die Energieersparnis bei rund 50 % liegt. Man spart also neben Zeit auch noch jede Menge Geld. Der Dampf gart die Speisen schonend. Sie kommen nicht mit Wasser in Kontakt und so bleiben die Vitamine, Mineralstoffe und auch der Geschmack der Speisen erhalten. Ein weiterer Vorteil ist, dass man die Küche nicht voller Gerüche vom Kochen hat, weil sie im Topf bleiben.

Wichtig für die richtige Garung in einem solchen Topf ist, dass alle Stücke die gleiche Größe haben. Man kann den Schnellkochtopf für die Zubereitung unterschiedlicher Speisen nutzen. Neben dem reinen Kochen von Speisen kann man auch auf unterschiedlichen Etagen kochen. Es gibt meist Zubehör, wenn man sich einen Schnellkochtopf günstig kaufen möchte, mit dem man ein komplettes Gericht kochen kann und die Beilagen dazu, wenn man einen Einsatz in den Topf setzt. Dabei ist es vollkommen egal, ob man Fleisch oder Fisch zubereiten, Gemüse oder Suppen und Eintöpfe. Gerade Speisen mit einer langen Garzeit wie Hülsenfrüchte können wesentlich schneller und energieeffizienter zubereitet werden. Auch Babynahrung oder Schonkost zubereiten ist im schnellen Topf kein Problem.

Dabei braucht man auch keine Sorge haben, dass der Schnellkochtopf in die Luft fliegt. Die meisten Hersteller haben ihren Schnellkochtopf mit einem Sicherheitssystem ausgestattet.

Kommen wir nun zu den Nachteilen.

Ein Schnellkochtopf ist relativ teuer in der Anschaffung im Gegensatz zu anderen Töpfen. Allerdings sollte man hier sagen, dass sich die Kosten relativieren, wenn man die Energieersparnis bedenkt, wenn man in einem Topf dieser Art kocht. Du musst bei einem Schnellkochtopf auch die Garzeiten der unterschiedlichen Speisen kennen. Denn im Gegensatz zu einem normalen Kochtopf kannst du bei einem Schnellkochtopf nicht eben mal den Deckel anheben und dich vom Garpunkt der Speisen überzeugen.

So kocht man richtig in einem Schnellkochtopf

Wenn du dir einen Schnellkochtopf günstig kaufen möchtest solltest du zuerst einmal überlegen, welche Größe er haben soll. Für einen kleinen Haushalt als Single oder Paar reicht ein Topf mit einem Volumen von 3,5 Litern oder auch 4 Liter. Wenn du eine Familie mit 4 Personen hast solltest du einen Topf dieser Art mit einem Fassungsvermögen von mindestens 6 Litern nehmen. Bevor du mit dem Kochen startest solltest du alle Teile des schnellen Topfs überprüfen. Schau nach, ob die Dichtungsringe in gutem Zustand sind und anliegen und ob die Ventile für den Druckablass ok sind. Die Griffe sollten leicht den Topf schließen oder öffnen. Nun kannst du das, was du kochen willst, in den Topf geben. Je nachdem was du im Schnellkochtopf garen möchtest kannst du deine Zutaten wie Fleisch, Fisch oder Gemüse reingeben, manches musst du vielleicht vorher anbraten, was du direkt im Schnellkochtopf erledigen kannst. Oder wenn du einen Eintopf oder eine Suppe kochst gibst du alle Zutaten dafür inklusive Gewürze hinein.

Danach füllst du den Schnellkochtopf mit Flüssigkeit. Diese brauchst du, damit ausreichend Wasserdampf entstehen kann. Außerdem willst du nicht, dass deine Speisen im Topf anbrennen. Als Faustregel kann man sagen, dass du bei einem Topf mit 3 Litern Inhalt gute 125 ml auffüllst, bei 4  Litern gute 250 ml und bei Töpfen ab 6 Litern Inhalt gute 750 ml Flüssigkeit angießt. Achte darauf, dass du deinen Topf nicht mehr als zu drei Vierteln befüllst. Wenn du etwas im Schnellkochtopf kochen möchtest, was Schaum erzeugt oder quellen kann oder eine dickflüssige Konsistenz hat, solltest du den Topf auch nur zur Hälfte befüllen. Das betrifft also in jedem Fall Eintöpfe und Hülsenfrüchte. Wenn du alle eingefüllt hast setzt du den Deckel auf den Schnellkochtopf. Achte darauf, dass er einrastet, wenn du ihn schließt. Die meisten Töpfe haben eine eigene Führungslinie. Du hörst dann, wenn der Deckel einrastest und du kannst dann auch den Deckel nicht weiter schieben. Dann schlisst du den Schieber für den Druck, damit sich der Druck aufbauen kann im Schnellkochtopf.

Dann stellst du den Schnellkochtopf auf deinen Herd und startest die Energiezufuhr. Achte dabei darauf, dass du die Dampfdruckstufe einstellst, die du haben möchtest. Meist hat du einen Regler am Griff des Schnellkochtopf.

Die Garzeiten der unterschiedlichen Speisen ist auch unterschiedlich lang. Wenn der Druck im Schnellkochtopf hoch ist dann ist die Gartemperatur im Topf auch höher und die Dauer des Kochens ist kürzer.